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オススメ Gourmet

デンマーク・ザ・ロイヤルカフェのフレンチトースト

家でも真似してできそうなお料理を学ぶ…ということで

デンマーク・ザ・ロイヤルカフェへ
ロイヤルフレンチトーストを食べに行ってきました。

デンマーク皇室御用達のこちらのお店のフレンチトーストは
フレンチトーストのためにだけ焼いた小ぶりのブリオッシュを使い
添えられたマーマレードなどを添えて頂きます。

口コミでは、
ラム酒が利いてるとありましたが…
このこには…入れ忘れたのかもしれません。
その分、パンの良さを感じることはできました。

甘さ抑え目で、シロップも掛けずに頂くスタイル

この盛り付け…どうでしょう?勉強になります。

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今日も一日…良い日でありますように…。

鰻丼 Bowl of ell and rice

土用丑の日…は…鰻丼!

土用に合わせることはできなかったのですが…
日本橋の名店『三國屋』さんへ行ってきました!

こちらのお店は、まじめに作り続けているって感じで…
タレも主張し過ぎることもなくとても上品です。

油の乗った鰻に、ご飯にアマダレ…日本に生れて良かった!

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今日も…良い日でありますように…。

銀座のBARで親友の息子と

親友の息子が来てくれたので…銀座のBARで飲み直しです。

イギリスでウイスキーを飲んできた友人は、かっこ良くオーダーをしてくれます。

マスコミで働く息子さんも交えて、こうして飲めるなんて…しあわせですね。

「これからもオヤジのことよろしくお願いします。」

そう言ったかと思うと…「ここは僕が払います。」

く~オヤジに似てカッコイイのです。

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父の日は焼き肉!

妻が10000円
娘が5000円
息子が3000円
という予算で…焼き肉を食べに連れてってくれました。



「予算オーバーしたら…うちが出すから!」

く~っ カッコイイこと言い放つ娘

なんだかな~しあわせなのです。泣きそうでした。

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親子で鰻、食べてますか?

「最近、うなぎ食べてないわね~。」

おばあちゃんがそう言います。

このブログをみてくださっている方はお気づきでしょうが
…そんなこともありません。

それでも、まあ、食べたいのなら食べたいものを…
ということで、
実家から近く、できて2年目で駐車場も空いてきた…ということもあり
またまたスカイツリーに出かけてきました。

駐車場で並んだ前のベンツから、おじいさんと娘さんが降りてきました。

「ウチの逆パターンだね。」

「あのおじいさん腰曲がってるね。」

「おばあちゃんの勝ちだね!」

「でも、向こうはベンツだから向こうの勝ち!」

他愛もない話が楽しかったりします。

巨大な建造物の醸し出すその時々の表情に圧倒されてしまいます。

浅草の老舗うなぎ屋『前川』さん

どちらかと言うと、甘さを抑えた上品なタレでした。

「美味しわ~もう少しタレが濃い方が好きだけど…」

そういうおばあちゃんが言ってくれたので
今晩も、楽しいひと時となりました。

久しぶりに中学校時代の友人に連絡をすると
楽しい話題をふる前に
お母様が亡くなられていたと…聞かされます。
なんだか、そういう年齢なんだな~とつくづく思います。

いつまでこんなことできるのかな~?

おばあちゃんと今日も一緒に鰻を食べられるしわあせを
感じずにはいられませんでした。

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シャリアピンステーキ

帝国ホテルの名物料理『シャリピアンステーキ』を頂きました。

歯の悪い宿泊客であったオペラ歌手の依頼で創作したステーキだとか
玉ねぎを擦らずにみじん切りにして苦みを抑え
玉ねぎの持つ酵素の働きで肉が柔らかくなる効果を狙っているそうです。

シャリピアンステーキ

好きなんですよね。こういうウンチク(笑)!

料理長の創意工夫を凝らし、
赤身の肉を叩き、玉ねぎの力で柔らかくしたステーキ

んんん~色々な思いが口の中に広がります。

お皿の中で一番インパクトがあったのが添えられてたマッシュポテト
これは美味しいです。
常連さんの中にはマッシュポテトだけを注文する人もいるというのも…納得です。

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寿司屋デート

おばあちゃんがお寿司を食べたいと言うので…
築地の寿司屋めぐり…と洒落込みました。

今日は『神楽』さんののれんをくぐることに

カウンターで頂きました。

普通に…美味しいです。
でも…この二皿の1000円の差は…微妙かな(笑)。

築地では…赤酢が流行っているようですね。
こちらのお店も使っていらしゃいました。

築地の寿司屋に入ると思います。
オレはカウンターの向こうにいるべき男なのでは…と(笑)

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”スパイシーセミ坊主”がスパイス

「那須に美味しい和食の名店があるんで来てくださいよ!」

グルメの卒業生に声をかけてもらったので…
グルメの卒業生に声をかけ、
都合のついたメンバーで
昼ごはんを抜いて…(笑)
高速を飛ばしていきました。


お邪魔したのは、こちら…和どころ『正木』さん


漫画「味いちもんめ」の表紙モデルにもなったことのあるというご主人と
「ストレスが溜まったら那須の山へドライブ」と笑うしっかり者の奥様のお二人で、
ご自宅をお洒落に改造した店舗を仕切っていらっしゃいます。

こだわりの食材と
都内の名店で腕を磨いてきたご主人の確かな技
そして、温かいおもてなし
どの器もやさしいお味で…和みます。

定番の昆布締めも日本最古の醤油に浸かっていて…ひと手間かかっています。
ガツガツ食べてはいけません。
食材と料理人が、今日ここで出会い創り上げらたこの味を
ゆっくり、じっくり…。
卒業生に招かれ、食することができたことに感謝しながら頂きます。

国道から外れた住宅街にあるのにもかかわらず、この日も満席!
その理由は、都内の料亭に負けないクオリティーと
ご主人と奥様のお人柄もステキだからですね。
食べログ

今回のグルメの会は、
同期の卒業生ではなく、
”ブタイチ組”の世代の違う卒業生に声をかけました。

同期で懐かしむだけでなく、
同じような感性を持つ卒業生が出会い
”スパイシーセミ坊主”の少し古臭いオヤジがスパイスを振りかけて
そこから日本を明るくするような”化学反応”が起こってくれれば…
そんな思いがあります。

ところで…

お料理の写真…どうですか?

綺麗に撮れてるでしょう?

写真は、フォトグラファーの卒業生に撮ってもらいました。
オレの方がセンスいいんじゃないか?
勝手にそう思ってるので(笑)
「上手く撮れよ!」とか心配して声かけてしまいますけど…
やっぱり、プロは上手です。
安心しました(笑)!

卒業生に遊んでもらって…
本当にしあわせな時間を過ごすことができました。

本当に…本当に!ありがとう!

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Heart Bread Antique

銀座のHeart Bread Antiqueにおばあちゃんと行きました。

この入口のドアもかわいいでしょう?

カルピスバター100%使用のこちらのチョコリングの美味しいこと!
パンと言うよりも…チョコにパンがくっついているって感じです。

店内がアミューズメントパークのようなディスプレーで
随所にドーナッツが象られています。…かわいい店舗です。

いつか、我家もこんなお店にしたいな~(笑)

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日本橋鉄板焼きデート 

おばあちゃんと鉄板焼きに行って力つけてきました。


眼の前で焼いてくれるこちらのお店は『東洋』さん

日本橋で夜3300円とは…リーズナブルでしょう。

ここからちょっと奥に入ったところに、
白洲次郎、長島終身名誉監督
お気に入りのステーキ『誠』さんがありますが…
そちらは…1人で3万が相場だとか…。
んんん~連れて行ってあげることができるのか(笑)?

東洋さんは、オススメです。

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ホワイトバレンタイン

ホワイトバレンタイン

雪の降る静かなバレンタインの夜

おばあちゃんから…こんなオモシロイチョコをもらいました。

わっお!

MAQUI’S マキィズ CHO!UNIQシリーズ

これは…これからのショコラテエ人生で参考になりそう!

うれしいですね。

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ろくさん亭 デート

鉄人のお店『ろくさん亭』に行きました。

ノドグロの煮つけ

こちらのお料理は、ウナギのかば焼きのように
タレを足していってこのお味を出しているとか…
おばあちゃんも…最後の一滴まで
おいしく頂いていました。

くえの煮物

お料理の正確な仲間はわかりませんが…
クエという魚を昆布だしていただく
それはそれはお上品なお味でした。
クエって…初めて食べました。
コリコリする魚なんですね。
和食を作る上での参考になるかな?
と思ったのですが…
使っているお魚、食材が良すぎて…
家庭で再現できるようなものではありませんでしたね(笑)。

和食が表現する…この美味しい世界って…なんなんでしょう…。

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負のスパイラル

娘とイタリアンレストランデートをしてきました。

いつまで、一緒に行動するのかな~?

「その日」が来るのが…早かったりして…

いや、いや!そんなことあるはずない。
料理にかぶりつく娘の顔を見て確信します(笑)。

ところで…

「負のスパイラル」から抜け出せずにいます。

また、警察に捕まりました!!!

駐車違反です。
300円払って停めたのに…時間オーバーで10000円
この6カ月間に3回目
くう~泣けてきます。

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若気のいたりアン

妻は昨日から雪国へ泊まりの仕事にでかけているので
明日から仕事が始まる娘を強引に誘って、
イタリアンデートをしてきました。

若気のいたりアンとも言うらしいのですが…(笑)

出かけていったのはサルバトーレ

ここのピザ D.O.C. が好きなんですよね。

帰りの車の中で娘に諭します。
娘も少しわかってきているようで…

焼きあがるには…もう少し時間がかかりそう(笑)。

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妻への誕生日ケーキ

妻の誕生日ケーキを買いました。

息子とセレクトしたのが…サーティーンワンのアイスケーキ

随分と、ま~ローソクが…

黒魔術ってか?という勢いです(笑)。

今回は…ぷーさんが載っていたのですが…

娘が言います。

「やばいよ!やばいよ!この角度からだとパパみたい!」

「………」

夜中、走りました。

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伊勢神宮 オススメ パワーポイント!

妻と伊勢神宮内宮参りにいきました。

妻は『プロ』なので…
普通の参拝客と一味違った楽しみ方をします。

その一部をご紹介しますね。

まず、宇治橋を渡って…すぐのところ、
多くの参拝客が先へ先へと向かいますが
妻はちょこっと右に折れます。

綺麗に手入れされた庭園の中、
木の下に大きな石が転がっています。

この石…わかりますか?

『君が代』の中でも歌われている
苔をむすんだ『さざれ石』なんですよ。
なのに…ここだけすいていました。

伊勢神宮は、20年に1度、お昇殿を立て替えます。
こちらは、20年たったものです。

持統天皇の時代、690年からこうやって、
継承されているんですね。
古くって新しい…スゴイ知恵です。

さて、こちらはわかりますか?

伊勢神宮内で、お社を持たない神様です。
『パワースポット』ということで
手をかざす通な参拝者もいらっしゃいました。

大きくて太い木が、歴史を感じさせます。

これまでの感謝の気持ちを神様に捧げる場所が
伊勢神宮なのですが…
その中で、お願い事をする場所が『荒祭宮』です。
その直前の階段にあるのがこれ…

『踏まず石』

階段の途中にぽこっとでっぱって石が置かれています。
確かに、このでっぱりだけ…なぜだろう?って思います。
左のはねが見にくいですが、
『天』という字にみえるということから
宇宙から降ってきたとも言われているそうです。

参拝を終えて、宇治橋を渡ると

妻が擬宝珠(ギボシ)に抱きついています。
ここもパワースポットだそうです。

神社を出ると赤福餅の本店があります。

この赤福のアンコの模様は、
伊勢神宮を流れる五十鈴川の流れを
表しているのだそうです。

赤福さんが中心なって昔ながらの街並みを作っているのが

『お蔭様横町』

良い雰囲気ですね~。ゆっくり歩きたいです。

おっと…これは?

見なれたコンビニの看板も、
街並みに合わせたものになっていました。
色々な発見があって、ママとの旅は楽しいのですが…

え”っ!

この日のホテルの部屋は411と412って?
妻と別室が用意されていました。

妻との旅は…なんでもありで…ホント楽しいです(笑)。

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日本のへそのスナック菓子

日本の『へそ』ってどこなんでしょう?

そう名乗る市は日本に多いようですが…
関東と関西文化の中間点…
伊勢に向かう途中、中部地方の安濃ドライブインで
おもしろい傾向に気がつきました。
従来の食品に、
え!そんな組みあわせ?
という一品を加えているんです。

『手羽先ステック』

まあ~これは、
うまか棒やガリガリくんに
色々な味があるのと同じレベルですが…

これはどうですか?『伊勢うどんパン』

モスバーガーのライスバーガーの親戚ですかね?
伊勢うどんだけで十分おいしいのに…ね。

で、次はこれ…『しるこサンド』

この組み合わせには…今まで気づきませんでした。

最後は、これ…『伊勢醤油ソフト ラスク添え』

ワサビソフトの従妹ですかね~ラスクが添えられています。
しかも、Bread Junction 特製 だなんて…
売り込み方も見習うべきものがあります。

自分の頭の固さ、固定概念の呪縛…

とにかく、反省です。

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妻とバス旅行

妻にバスの旅に誘われます。

やっとお休みになったその日で、
やることもたくさん残っているのですが
これは、もう、自分にとっての最優先事項なので…

仕事はもちろん、
年賀状書きも、
カレンダー作りもお休みして、出かけます。

「ここから見える富士山が一番綺麗!」

妻お勧めの東名の富士山スポットです。

バスの中でも勉強をする妻は…『仕事の鬼』です。

その土地の名物があれば買って試食します。

会社名の領収書はもらわないの?
いえいえ、自腹のようです。
ってか…「パパ!1万円ちょうだい!」って
オレの腹でした(笑)。

豊川稲荷前のお店でお稲荷さんを購入

妻は一口食べて…残りを自分が完食!
こうやって太っていきます(笑)。

油揚げに味が濃く染み込んでいて
それだけで美味しく頂けます。
甘辛の関東の味のように思いました。
具の味がもう少し引き立つように…

まあっ 妻はそんな自分のコメントなどどうでもよく

日本最古の郵便ポストの確認へ

こちらが日本に3体しか現存しないというポストです。

他の旅行者が見向きもしない、隠れスポットを確認し、
妻はとても満足そうでした。

大好きな仕事に就けて、
みなさんにかわいがって頂いている妻は
自分の誇りでもあります。
感謝です。

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すき焼きデート

スカイツリーもクリスマス仕様に…

おばあちゃんと銀座ですき焼きを食べてきました。
出かけたのは…『らん月』さん
和食が世界文化遺産になったせいもあって
結構繁盛してます。

仲居さんというのでしょうか?
担当の女性の方が
お肉を一枚一枚焼いてくれる『おもてなし』は
5枚で8000円でも…しかたないところでしょうか(笑)

みたらし団子に近い味の割り下に
仄かな昆布出汁で味を薄めて頂きます。

お肉を焼くコツを伺うと…

「スーパーの安い肉でも、良いヘット(肉を焼く時の脂肪)を使うと
美味しくなる」とのことですよ。

店を出て…少しだけ歩きました。

「寒いんじゃないの?」

車で連れ出しているので薄着のおばあちゃんに声をかけると

「大丈夫だよ!」

と言って、腕をからませてきました。

こんな息子でも、息子とのデートは…本当に楽しいようですね。
ありがたいことです。
感謝の気持ちでいっぱいになりました。

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OZで1番美味しい肉…WAGYU

オーストラリアで一番美味しい肉は…

WAGYU

と言います。

え?

そう!「和牛」です。

日本から牛を運んで
オーストラリアで育てているそうです。

修学旅行中に
そんなスゴイ肉を使う焼き肉屋さんに行きました。

れんが屋 シドニーさん

生徒達もビックリです。

こちらは…
修学旅行生が寄るような『格』のお店ではありません。

ガイドさんが
「このクラスにご一緒できてうれしい!」
とそうおっしゃるレベルの焼肉屋さんなのです。

高校の同僚の知り合いのお店ということで
使わせて頂いたのですが
店長が高校生を受け入れるその真意をこうおっしゃいます。

「中途半端な仕事はしたくない。手を抜かずに海外でがんばっている姿をみてもらって、どんどん世界に飛び出していく次の世代の日本人が育って欲しい。」

わざわざ海外で日本の焼き肉?
そう思う人もいるかもしれませんが
狙いはそこにあるんじゃないんです。
海外でがんばる同じ日本人の姿をみる。
そこから…何かを感じ学びとるのです。

自分もそういう若者を育て次世代を託したい。
そう思いを新たにしました。

味にビックリするだけでなく
店長のお人柄にも共鳴してしまい…大感動です。

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