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マフィンレシピ集

娘 vs マフィン

娘が夜遅くなったので、駅まで迎えに行くと

「今日…パパ…機嫌イイネ」と言ってきます。

「気持ちいい風が吹いていたから外に出たかっただけだよ」

とうそぶくと

「8000円のブラ見せてあげるよ。もう安いブラはだめ!」

会社帰りにセールに行ってきた娘が、わからない話をふってきます(笑)。

カフェフラペチーノマフィンを作りました。

娘と同じ大きさのかわいいマフィンでしょう(笑)。

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カップケーキとマフィン

これは…カップケーキとマフィン…どっちだかわかりますか?

カップケーキです!
その違いは…

お菓子教室の先生…
いよいよニューヨーク店オープンが具体的になってきて…
アメリカ出張が多くなりそうだとか…
なので
「いつか、スカイプで授業したいのよね~」
って…先生のエネルギーを感じるんですよね~。
料理本も3月と6月に出るのだとか…
「5000冊売れて、その次の1冊目から印税が入るんだけど…お金じゃなくって…出すことの方が大事」
イケイケノリノリでしょう(笑)!
先生の小さな身体から、勢いを感じるんですよ。

「先生のことが大好きなんですよね。」
ご一緒した美人の奥様が、帰り際にそうおっしゃっていました。
そうなんですよね。
みなさん、料理を覚えることが楽しみなだけでなくて、
先生に怒られるのも好きみたいですね。なので…
「ブタイチさん!」
そう怒られる自分のことが、みなさん羨ましそう(笑)

『勢い』っだな~人生。
シャッキっとした気分になりました。

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娘の助言

「パパ!パパ!
 パパのブログはハーレーが好きな人が見にきてるんでしょう~
 マフィンの記事ばっかりじゃ~失礼だよ!」

今日はどことなく機嫌の悪い娘…つっかかってきます。

That’s all right with me!

娘が仕事にでかけたので…
部屋中をアメリカに染めて
といっても…エルビスを聞きながらなんですが…(笑)
さっそく作り始めます。

メイプルヨーグルトマフィン

キレイでおいしそうでしょう!

中にレーズンなどを入れたバージョンも作ってみました。

これはメチャクチャ美味しい!

ホットケーキミックス…200g
砂糖…50g
タマゴ…2個
牛乳…50g
メイプルシロップ…20g
プレーンヨーグルト…150g

オーブンレンジで180度で25分

★反省
25分は長すぎました。
20分でもいいかも。
家中に(狭い家なので)良い香りが
ホットケーキミックスは匂い立ちますね~。
メチャクチャ美味しいんで…自分で食べちゃいました。

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★カーヴィーダンス挑戦中★
カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
ヤバイ!ヤバイ!お腹も膨らみ出しました(笑)…79.6

11月なのに温かい朝、昼、夜

昨日は、シューイチという朝の番組で
うちの学校が紹介されました。
実は先日、
ジャニーズのメンバーがやってきてヨガ部を取材したものが
放映されたのです。

ジャニーズの肖像権は厳しく
せっかく撮った写真をすべてチェックし、
その場で消去されてしまうんです。
後姿でも、ご飯粒くらいの大きさでもダメ!
全部消去されてしまいました。
流石ですね~!

で…朝からTVをチェックして、TVからならOKでしょう?
写真を撮って学校のブログにUP!

それからサッカー部の応援にスタジアムへ!

サッカーの模様を学校のブログにUPして…
あっという間に…1000近いアクセス数に…
ひぇ~注目されています。

このまま一日が終わってしまうのが嫌だったので…
頭皮マッサージに美容院へGO!

ローズマリーの香の中でまったりと…
心持ち髪の毛も勢いを取り戻したかのよう~。

明日は県民の日で久しぶりの完全OFF!
朝からお菓子作りに没頭できます。
あ~なら…タマゴ買いに行く?
で…EGG RUN を強行し、暗くなりかけた道を埼玉の奥地まで…
産みたてタマゴを求めて40Km

今日は間に合いました。
この自動販売機、8時から日没までなんで…ギリギリセーフ!

このタマゴ…黄身がしっかりと黄色いんですよ。

そして、ココアマフィンに再びTRYです。

薄力粉…100g
ベイキングパウダ…5g
粉ココア…9g 大さじ1と半分
砂糖…70g
タマゴ…1個
牛乳…50g
トリフチョコ…30g

オーブンレンジで180度で23分

★反省
トリフチョコを中に入れてみました。
どうも薄力粉100gに砂糖は70g、バター50g、ミルク50ccが相性が良いような~。

★息子談
もう少し中のチョコが多くてもいいな~!

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★カーヴィーダンス挑戦中★
カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
ヤバイ!ヤバイ!お腹も膨らみ出しました(笑)…80.4

ココアマフィン

ココアマフィン

仕事をやっつけて急いで帰宅し…
お菓子作りに没頭します。
人って…変ればかわるものですね(笑)。

今日は、ココアマフィン

薄力粉…100g
ベイキングパウダ…5g
粉ココア…9g 大さじ1と半分
タマゴ…1個
牛乳…60g
チョコチップ…30g
ラム酒付けレーズン…適量

オーブンレンジで180度で23分

★反省
この量だとチョコチップが入っているのかどうかわからないですね。
甘さも中途半端かな~。
牛乳も10g多くしただけで、マフィンぽくなくなりました。
焼きたては、出来の悪いロールケーキの外側って感じです。

★娘談
おいしいけど…なんかモノ足りない。
生クリームとか欲しい!

こちらはチョコチップマフィン

これは…完成度が高い!
お菓子という位置づけなので、甘いほうがいいのかも!

昨晩も仕事で帰宅が遅く、
今朝も6時前には出て行く妻に
マフィンをラップに包んでもたせました。
ステキな笑顔でお客様をお迎えできますように…。

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チョコチップマフィン

チョコチップマフィン

テーマ:チョコ味に挑戦

卵…1個
明治無塩バター…50g(これ450円しました。ビックリ!)
グラニュー糖…50g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…4g 小さじ1が4gです。
牛乳…60cc
板チョコ…60g

卵1個と常温にしてあった無塩バターを混ぜます。
それに、グラニュー糖を入れて混ぜます。
解けやすくしてなかったので…強引に混ぜました。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
板チョコを砕いて混ぜます。
型に入れて…
180度で27分…出来上がり!

★反省
70gの砂糖は甘かったので、50gで焼きました。
27分焼いたので表面は今までで一番カリカリ!

★娘談
「甘さはこれぐらいでいいんじゃない!」

★息子談
「美味しいよ!」

★妻談
「私は仕事が恋人、パパはマフィンが恋人!
 パパにリンゴを買ってきてあげようかと思ったけど…
 まだパイは無理だと思って…やめたわよ!
 でも、マフィンは美味しいから…
 ウチの会社の人に作ってあげて!
 え!
 私が作ったなんて言わないわよ…
 もっと美味しく作れるから(笑)」

まだまだ、修行は続きます。

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カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
ヤバイ!ヤバイ!お腹も膨らみ出しました(笑)…79.6

板チョコ de マフィン

板チョコ de マフィン

テーマ:チョコ味に挑戦

卵…1個
明治無塩バター…50g(これ450円しました。ビックリ!)
グラニュー糖…70g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…4g 小さじ1が4gです。
牛乳…60cc
板チョコ…60g
オレンジママレード適量

卵1個と常温にしてあった無塩バターを混ぜます。
それに、グラニュー糖を入れて混ぜます。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
板チョコを半分30g砕いて混ぜます。
型に入れて…
生地を流し込んだ真ん中にママレードを忍ばせます。
カップに生地を流し込み、最後に上から板チョコをまぶします。

180度で26分…出来上がり!

★反省
甘い!今までよりもお菓子ぽくなりました。
板チョコがモロ露出していて…かっこ悪い!
ママレードは良い感じのアクセントになっているかも…。

★娘談
「ママレードはいらないんじゃない?」

★息子談
「なんだろ。ママレードの入っている下と上の部分が分かれちゃてるのがダメかな!
 味は美味しいよ!」

まだまだ、修行は続きます。

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カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
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アップルマフィン

アップルマフィン

テーマ:材料を少し変えてみるがテーマです。
まずは、タマゴは大きめとか小さめとか言っても差があるので
ならば…2個使ったらどうなるのか?試してみました。

卵…2個
明治無塩ケーキ用マーガリン…50g
グラニュー糖…50g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…5g
牛乳…50cc
乾燥マンゴー…50g

卵2個と常温にしてあった無塩マーガリンを混ぜます。
それに、グラニュー糖を入れて混ぜます。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
型に入れて…
小さく切ったリンゴをばら撒きます。

乾燥リンゴを上に乗せると、マンゴーマフィン作りで
出来上がりが、ごつごつするというのを学習したので
すべて生地の中に入れました。
もっとも、焼き上がりがゴツゴツしたのは、砂糖を後から混ぜたからかも?

★反省
しっとりとして、もはやケーキの出来上がりでした。
生地の膨張がコントロールできてないように思いました。
脇にまでこぼれ落ちてしまう現象が起きました。
レンジ中央部分に向かって、生地が膨張していくようなので
鉄板の上のマフィンの置き方にも工夫が必要かと感じました。

★息子談
「普通に美味いけど…マフィンではない…」

★娘談
「温かいから美味しいだけ!」

★妻談
「お願いだから…店やろう!…とか言い出さないでよ!」

まだまだ、修行は続きます。

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カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
ヤバイ!ヤバイ!お腹も膨らみ出しました(笑)…79.6

マンゴーマフィン

マンゴーマフィン

テーマ:今回はマフィンに乾燥マンゴーを載せてみました。

卵…1個
明治無塩ケーキ用マーガリン…50g
グラニュー糖…50g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…5g
牛乳…50cc
乾燥マンゴー…50g

卵と常温にしてあった無塩マーガリンを混ぜます。
それに、今回はグラニュー糖を入れて混ぜます。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
型に入れて…
小さく切ったマンゴーをばら撒いてという工程を2度繰り返し
てっぺんにも全体に蒔いてみました。

★反省
 マンゴーは温めて…美味しくなることはありませんでした。
 入れるものと分量を工夫していきたいと思います。 

★息子談
 「マンゴーは生姜みたい!でも出来立ては美味しいよ…」

 まだまだ、修行は続きます。

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★カーヴィーダンス挑戦中★
カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
鮨、食べた~!…79.6

パイナップルマフィン

パイナップルマフィン

テーマ:今回はマフィンに乾燥パイナップルを載せてみました。
     ベイキングパウダーを5gにしてみました。
     ケーキ用マーガリンを使ってみました。

卵…1個
明治無塩ケーキ用マーガリン…50g
グラニュー糖…50g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…5g
牛乳…50cc
乾燥パイナップル…50g

卵と常温にしてあった無塩マーガリンを混ぜます。
それに、今回はグラニュー糖を入れて混ぜます。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
型に入れて…
小さく切ったパイナップルをばら撒いてという工程を2度繰り返し
てっぺんに大きめの切り身を載せました。

そして、電子レンジオーブン中段に入れて180度で22分
ベイキングパウダーを2g増やしただけでも

噴火してしまいました。

★反省
 しっとり感があり、パサパサということもありません。
 飲み物が欲しい!ということもそこまでなく美味しいです。
 もう一個食べたいって…初めて手が伸びました。
 上品なパイナップル風味
 これ以上パイナップル風味を出すには…
 エッセンスを使う必要があるのかも…
 生のパイナップルだったらどうなったでしょうかね~? 

 ★妻談
 「パパはお菓子つくりに目覚めちゃって…」
 妻は電話でこのヒトおかしいの…と友達にちくってます(笑)。

★息子談
 日本人好みの甘さで…マジで美味しい!
 90点!
 「10点は、オヤジにもっと成長して欲しいから…」って
 くう~泣かせます(笑)。

 まだまだ、修行は続きます。

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カーヴィーダンスは…もう無理?(苦笑)
スウィーツ創りに燃えています!…79.6

メイプルシュガー・マフィン

メイプルシュガー・マフィン

4時30分起きして…マフィンを作りました。

テーマ:今回はマフィンに与えるカクハンの効用
できるだけ少し汗ばむくらい…かき混ぜてみました。

卵…1個
四葉無塩バター…50g
メイプルシュガー…50g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…3g
牛乳…50cc

卵と常温にしてあった無塩バターを混ぜます。
それに、今回はグラニュー糖に換えて
メイプルシュガーを入れて混ぜます。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
型に入れて…
電子レンジオーブン上段に入れて180度で20分+2分

★反省
 しっとり感が少し出た気もしますが、口の中に残る感じもするので
 表面はカリっと、中はしっとり…とはいってませんね~。
 上品なホットケーキ!
 もう少し焼いた方がよかったのかな…。
 メイプルの味がする…ということもなく
 上品と言っていいのか…
 物足りないのか…。
 そんな印象も残ります。

 常温でバターとタマゴを戻して混ぜましたが…遊離する感じがみとめられました。

★娘談
 形もきれいだし…昨日より美味しくなってるよ!

 まだまだ、修行は続きます。

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スウィーツ創りに燃えています!…79.6

初マフィン

電子レンジオーブンで焼くマフィン作り その1

『ストロベリー・ティー・マフィン』

卵…1個
ミツバ無塩バター…50g
砂糖…50g
薄力粉…スーパーバイオレット…100g
ベイキングパウダー…3g
牛乳…50cc
ストロベリーティー…4g

卵と常温にしてあった無塩バターを混ぜます。
それに、砂糖を入れて混ぜます。
薄力粉を半分入れてミルクも半分入れ混ぜます。
残りの薄力粉とミルクを入れて混ぜます。
型に入れて…電子レンジオーブン下段に入れて190度で24分

★反省
●なんか~形がキタナですね。
理由は…
買った型とカップケーキ用グラシン紙がはまらないんです。
合羽橋のマジマさんまで買いにいったのだから…
その時に教えてくれれば…。
おっと…他人のせいにしてはいけません(笑)。
型って重要なのでしょうか?
型なしで焼いたら…大変なことになるのでしょうか?

●もっとフレーバーが濃くても良かったな~。

●もう少し色とかもついてもいいのかも…。
膨らみはこんなもん?
もっと膨らむと思っていました。

●材料は良いものだったせいか…
 パサパサした粉ぽい感じはありませんでした。
 ただ…何か一味足りない…という出来でした。

★娘談
美味しいは美味しいけど…。
温かいから…おなか空いてるから…って感じ。

★自己採点:60点
※マフィン作りで検索してこのサイトがヒットした方
スウィーツ創り初心者の自分の失敗を参考にして頂けたら幸いです。
楽しみましょう!

※マフィン作りに詳しい方
色々アドバイス頂けたら…ありがたいです。
よろしくお願いします。

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スウィーツ創りに燃えています!…80.6

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