趣味の総合サイト ホビダス
 

Apple pie

タルトタタンの美味しさに自惚れる

お菓子仲間に教わった名店『イデミスギノ』へ
おばあちゃんと行きました。

でも…3時で、すでに、ケーキはすべて売り切れ!

スゴイ!

あ~あ~。

あれ?店に窓に貼ってありました。

年齢制限ないのかな(笑)

デパ地下に行って

noix de beurre タルトタタン を買って帰りました。

お店のHPには…こうあります。

旬の紅玉りんごの美味しさが贅沢に楽しめる「タルト・タタン(1個 税込¥681)」を販売いたします。丸ごと1個のりんごを使い、オーブンで2時間じっくり焼き上げてお作りしているため、数に限りがございます。毎年大人気の旬のお菓子をこの機会に是非ご賞味ください。

noix de beurre というお店は…
エーデルワイスグループがデパートと店舗展開したお店だそうですね。
良い感じの作りで、とても素敵な店員さんでした。

紅玉
サクサクパイ生地
生クリーム

メチャクチャヒントありますね~。

でも…オレの方が美味しいんですよ…(笑)
ますますお店やりたくなりますね~
あんな素敵な店員さんをスカウトして(笑)

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オレのアップルパイへの道

東京土産としても大人気のマミーズのアップルパイが
地元ステーキのドンでも食べることができるというので行ってきました。
前から食べたかったんですよね~。

イイ感じで焼けてる林檎には酸味が残ってて…甘過ぎず、
優しいカスタードが底に敷かれてて…いたってシンプル。
温かいお母さんのアップルパイ

人気があるってことが…スゴイことなんですよね。
味とかの他に大切なのが…
パッケージング、店員のおもてなし、マスメディア、芸能人のコメント、運、タイミング…。
色々食べてきて…そう思います。

でも、負けてませんよ。
オレのアップルパイの方向性が見えてきました(笑)!

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FIAT入院中

FIATが入院中なでの…徒歩で通勤

へ~新しいお店がある!

駅中のSOWSOWというデニッシュ屋さんで
『アップルシナモンデニッシュ』を買いました。

280円

『アップル』という文字をみると…とりあえず試さずにはいられません。(笑)

もう気分は…パティシエ兼オーナー

どうせ…なんて思って食べたら…

やっぱり…オレの勝ち!

でも…ライバルもここまで作り込んでいるんだ!

勉強になります。

FIAT500
3か月、3000キロでの入院
自転車でギアが外れたような症状
初期不良で…交換だろ?

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Reユニオンパーティー

卒業生が遊びにきてくれるっていうので…

うれしくって…バッチリ用意しましたよ~!
16名+ちび3名ですからね~。
気合いが入ります。

イイ子達でね~それはそれは愉快な時間を過ごせました。

用意したアップルパイ、タルトタタンも…美味しいって!

お土産くれたり…
イベントゲームを作ってきてくれたり…
最後には…
自分達が出したゴミまで持ち帰るという…できた子達でした。

今年の締めくくりに相応しい一日でした。
オレはしあわせ者です。

ありがとう!

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クリスマスには妻の笑顔

妻が職場の方たちとのクリスマス会から帰宅してきました。
楽しかったようで…ニコニコ
ありがとうございました。
妻の笑顔は…何よりです。

キッシュ・ロレーヌとタルト・タタンを作って

クリスマス会に持っていってもらいました。

皆さんに、よろこんでもらえたようで…ありがとうございました。

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タルト・タタン ひっくり返して考えるという発想が大事

センター試験(地理)で取り上げられた問題をやってみませんか?


アメリカで事業展開する企業のコールセンター基地がインドに集中する理由を答えなさい。

<答えは最後で>

タルト・タタン
これは有名なタルトですね。

タルト姉妹が、林檎と生地の順番を間違えて鍋に入れちゃったのですが
やり直すのももったいない。
それじゃ~そのまま焼いてみて、
逆さにして鍋から取り出してみよう!
とやってみたら…これが美味しい!

2時間煮詰めて…深い味わいです。

<解答>
「英語を話せる人が多いから」と答えた人!△です。
それだったら他の国でもいいわけです。
アメリカとインドの位置関係は…って考えるとわかります。
正解は、
「24時間対応するスタッフを揃えるのも簡単だから」となります。

「ひっくり返してみる」という発想も大切なんですね。

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シブースト・ペイザンヌ

アメリカ人のハーレー仲間に、

“as American as apple pie”

そう言われて、興味を持ったお菓子作りなので…
林檎を使ったお菓子は…ウキウキしてきます。

こうすれば…もっと美味しいんだ!

今日は…シブースト・ペイザンヌ

フランスのサントーレ通りのお菓子屋さんシブーストさんが考案したお菓子です。
ペイザンヌとは…田舎風ということだとか

表面のキャラメリゼ作りは…楽しくって…。
ハーレーの刻印を押したかったんだけど…なぁ~(笑)

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オレのアップルパイ

今日は3年生の最後の最後の授業でした。
少し話をしたら…泣いている男子がいました。

ハーレーのクッキー型に余った生地を押し込んで
アップルパイを作りました。

美味しいんですけどね…
こういう時もあります。(笑)

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理想の先生は?

「生徒がおもしろいと感じるようなエキサイティングな授業を先生方にはお願いしています。」

開成中学高校の名物校長柳沢先生が

「理想の先生は?」という問いにそう答えていらっしゃいました。

受験勉強だって、こうやればオモシロイと感じられるでしょうと
生徒を惹きつけ、勉強し成績が伸びることで楽しいと思わせる。

そんな風に考えてやってきたのですが…。

自分はまだまだですね。

今日は千葉大の問題をやったのですが、
長文問題の中でFACEBOOKの創始者マーク・ザッカーバーグが取り上げられていたので
ザッカーバーグの名言を紹介しました。

“Done is better than perfect” (完璧な製品を作るよりも早く仕上げろ)

シンプルに林檎を煮てみました。

林檎も良いから…ダントツ美味しいです!

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青森林檎でアップルパイ

青森の友人からリンゴを送ってもらいました。

うれしいですね。

アップルパイを作りました。

美味しい!

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紅玉林檎のきび砂糖煮

紅玉林檎をスーパーで見かけたので…

『紅玉林檎のきび砂糖煮』を作りました。

すっ~酸っぱい!

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今週も…もうひと踏ん張り!

帝国ホテルのアップルパイ

帝国ホテルのアップルパイを食べてきました。

なんともこの器…インペリアルらしくありません(笑)。

小ぶりなチェリーとシュガーパウダーをあしらって
豪華に…ではなく、
和の心に通じるような、
繊細さを感じます。

お味の方は、しっかりとリンゴの酸味も残しつつ
リンゴジャムになることのない上品なパイでした。
これはこれで…流石です!

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千疋屋のアップルパイ

千疋屋さんのアップルパイを食べました。

こちらは紅玉が手に入らなくなると
サンふじを使っているそうです。

丁寧につくられていますね~。
上品です。
パイとフィリングが別に作られているかのような佇まいです。
干しブドウもアクセントで良い感じです。

流石ですね。

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サプライズアップルパイ

師匠に新しいレシピを教えてもらいました。

『サプライズアップルパイ』

フィリングと上に載ってるリンゴとの触感の違いが…
サプライズ!なのです。

ニューヨーク出店の夢を叶えた先生は…今、
取材攻勢にあっているとか…

勢いのある人の近くにいるだけで…元気が出てきます。

この冬もアップルパイ作りましたからね…
先生に褒められました。

美味しく頂きました。

し・あ・わ・せ・です。

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粉を替えてアップルパイを焼きました。

粉を替えてアップルパイを焼きました。

今まではmama’s Kitchenのスーパーバイオレット
を使っていたのですが
プティパのドルチェにしました。

良い感じでまとまったので、
いつも以上に焼きあがりが楽しみでした。

でも、焼いてみると…
しっとりしていて、サクサク感がありませんでした。
パイにはむかないのかもしれません。

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紅玉の目利き…98円 VS 300円

紅玉1個300円が…我家としては驚きでもあったので…

マルエツで98円の「紅玉」を買ってきて生食しました。

どっちが98円で300円だかわかりますか?
右が300円
左が98円です。

剥いてみました。
300円のは、お店で日が経ってたのでしょうね~
黒ずんでいました。

実食すると…

98円が酸っぱい感じがします。
300円の方が
向いたときにリンゴの匂いがたっていたような…
それと、気持ちさくさくしたのですが…
古くなってきてるからでしょうか。

「ふじ」「98円紅玉」「300円紅玉」

みんなかわいいです。

当たり前の結果かもしれませんけど…

選ぶ眼と作る腕が一番大切!

試してみて…すっきりしました。

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紅玉VSふじ…アップルパイには…

青森から素晴らしいリンゴ、「ふじ」を贈って頂いたので…

『アップルパイには紅玉』という定説に挑戦したくなり

「ふじ」と「紅玉」でアップルパイを作り、
遊びに来たOBOG8名に
どちらが美味しいかテストしてみることにしました。

伊勢丹デパートで「紅玉」を買いました。

高級な「ふじ」に挑戦するわけですからね
見事に赤い「紅玉」を選びました。

ゲッゲゲッ!高い!

アップルパイ1枚に「紅玉」は4個、
「ふじ」は3個使いました。

OBOGの出したその結果は…

「どちらも美味しいけどな~!」
「酸味のある紅玉の方が何個でも食べられる気がする。」
「触感はふじの方がサクサクしている。」

さすがリンゴ界のスーパースター「ふじ」
良いモノは紅玉に引けを取らないということがわかりました。

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TAKANOのApple Pie

クリスマスプレゼントが欲しいと言うので
久しぶりに妻と二人でデパートに行きました。

「ブタイチ先生!」

婦人服売り場で…

卒業生の店員さんに声をかけられます!

息子のバーバーリーブラックレーベルのコートを
借りてて来て良かった。
と思いながら…でっぱったお腹をひっこめます(笑)。

デパ地下では…

「最近、お二人でお見えにならないので…心配してました。」

中華お惣菜屋さんのお姉さんに声をかけられます。

地元のデパートデートは楽しいです。

「コートはこれ!バッグはこれね!」

13日からバーゲンだとかで…それまで待つことに…。

名店のアップルパイをライバルチェック!

ということで…

TAKANOのAPPLE PIE を買いました。

果物屋さんですからね~。
紅玉の形もしっかり残して
リンゴの良さを甘さでごまかしていない感じがしました。

ちなみに…お店では、「ふじ」が1個820円で売っていました。

ていねいな作りに感心です。

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上手くなりたい!

アップルパイのパイ生地を作るのは…
結構、難しいんですよね。

うどん打ち名人の方が、
足で生地を踏んでいるのを見たりしますが

アメリカンなアップルパイのパイ生地は、
こねてはいけないんです。
バター、ショートニングを
細かい状態で残しつつ、粉をまぶし
それを、全体に馴染ませるんですね。

もっともっと生地を自分の自由に操りたいのにな~。

練習!
練習!
練習!

「美味しい!」

と言ってくださる方へお裾分け

スターキングデリシャスで作りました。
このりんごは酸味はあるのですが
パイにはむかないようですね~。
溶けすぎちゃいます。

上手くなりた~い!

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おもしろい入社試験

マイクロソフト社の入社試験…ご存知ですか?

「キリンを冷蔵庫に入れるにはどうしたらいいか?」

です。

肉にして…とか色々残酷なことまで考えてしまいますが…答えは

「冷蔵庫の扉を開けて入れる」…です。

家の冷蔵庫という固定概念が問題を難しくしているのですね。

それじゃ、

「ゾウを冷蔵庫に入れるのにはどうしたしたらいいでしょうか?」

冷蔵庫の扉を開けて入れる…と考えてしまいますが…答えは

「冷蔵庫を開け、キリンを出してゾウを入れる」…です。

バカバカしいでしょう?

さらに続きます。

「ライオンが集会を開くので森中の動物を集めましたが来ない動物がいました。なんでしょう?」

色々考えてしまいますが…答えは

「ゾウです。冷蔵庫に入っているからです。」

笑っちゃいます。

さらに続きます。

「人間が動物の森に入るには、ワニのいる川を泳いで渡らなければなりません。どうやって渡ったでしょうか?」

船で渡った?いえいえ、答えは…

「泳いで渡れました。ワニは集会に出席していたのですから」

やわらかい頭が必要なんですね。

「こんにちわ」

庭いじりをしていると、かわいい声が聞こえてきました。

隣の家の赤ちゃん
引っ越し当時は立てなくって
抱こうとしたら…泣かれたというのに…

時の流れは早いですね。
うれしかったので…アップルパイを焼いてあげました。

「cafeをはじめてください。」と言われました。

自営…はじめますか(笑)!

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